夢想飛行器

地瓜大餐。

顧名思義,就是用地瓜當主食
所以我們有:地瓜泥(有三種口味:原味、墨西哥沙拉醬、橘子醬)
(不過,浩靈哥我對不起你...因為我忘記拍照存證了...) 
除了地瓜泥以外,我們還有:炸地瓜條。
  
配上青色的蔬菜,喔真是太美味了
  
還有,還有,炸杏包菇 
 
炸的東西,都是我做的喔
我發現,要把東西炸成「金黃色」真的不是打打嘴砲就能成功的 

接下來分享一些炸東西的小心得: 
炸地瓜 為了避免地瓜「吸」太多油,所以我們的地瓜只有炸一次而已
然而,炸一次是絕對不會熟的
所以我們的處理方式是先請浩靈哥將地瓜「蒸」一次(用炒菜鍋在瓦斯爐蒸就可以了)
不過,地瓜不要蒸得太「軟」,不然等等要「切成」一條條的會「非常」困難 
然後,炸東西的粉,到超市買就有,只要不要買成炸鹹酥雞或雞排的粉就好
調粉的時候,可以加一些調味料(如胡椒、蘿勒葉、辣椒粉等)增加香味

炸地瓜的溫度,我發現,是小火在大一點最好(因為我們的地瓜早就是熟的了)
目的只是要讓皮「成形」而已而且,這樣不太會黑。 
然後,我們就有一大盤炸地瓜可以吃了
(外面買這麼一大盤,可是不少錢)
我發現,地瓜很便宜、粉很便宜,但唯一貴的是「人工」阿

  
炸杏包菇的技巧
說實在話,杏包菇有夠難炸的
怎麼說呢,因為外皮是金黃色的時候,裡頭的香菇還沒熟
等到要把裡頭的香菇炸熟,外皮已經非常的硬了,而且會黑掉(沒賣相) 
所以,效法國父革命的精神,炸了九次還是失敗後,在浩靈哥的鼓勵之下
我第十次終於成功了終於有「外酥內軟」的杏包菇可以吃了 

炸香菇的時候,火大概要是中火然後,要「一次」放好,不能像炸地瓜一樣慢慢的放
因為...它會浮來浮去,所以就不知道那個是先炸,哪個後放(換句話說,不知道有沒有熟) 
不過,我覺得,炸香菇,還是很難。
所以像我這麼愛吃杏包菇的人,下次還是到外面買炸好的吃就好
不然,太麻煩了。 


結尾碎碎念... 
其實,我今天查維基才發現,其實吃「炸」的東西不好
(其實一直都知道吧!只是不想面對現實而已)
為什麼說不好呢,因為有「反式脂肪  (Trans Fatty Acid)」這個鬼東西

氫化的沙拉油,裡頭的就含有反式脂肪
好處在於,油可以耐高溫,並且能夠重複使用
然而他的優點就是缺點
不容易壞掉的東西,我們人體,也沒辦法代謝掉
所以吃進去,就堆積在體內了(好可怕阿你能想像麥麥的薯條每一根都待在你的體內嗎?)太可怕了

不過,這次地瓜大餐用的油是「橄欖油」
所以嘿嘿似乎沒這個困擾
然而,媽媽都有在講,炸的東西少吃,對身體不好。

對了,為什麼這次會有地瓜大餐呢
這要感謝碧雙姐從老家拿了「一布袋」的地瓜分送各家
弟兄家也是好幾個大地瓜,我們家不能控窯,所以只好用瓦斯爐把他們消滅掉了